أوضحت عالمة الكيمياء الحيوية الروسية ماريا كوليشوفا أن هذا القلق بشأن شرب الماء أثناء الوجبات ينبع من الاعتقاد السائد بأن الماء يقلل الحموضة في المعدة عن طريق تخفيف الإنزيمات الهضمية في المعدة ، وبالتالي يؤثر على جودة عملية الهضم.
وأكد أنه لا يوجد دليل أو بحث يدعم الفرضية القائلة بأن شرب الماء مع الوجبات يمكن أن يضعف عملية الهضم أو يسبب الانتفاخ أو يقلل من العصارة الهضمية في المعدة.
وأشار إلى أن النقاش حول تخفيف عصير المعدة (إنزيمات الجهاز الهضمي) ينقسم بسهولة إلى حقيقتين بسيطتين ، الأولى أن الطعام يحتوي على نسبة عالية من الماء ، وثانيًا أن عصير المعدة يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الماء.
وذكر أنه من الممكن شرب الماء أثناء الوجبة ، لكن يفضل تجنب تناول المشروبات الغازية أو المشروبات المحلاة التي تحتوي على كميات كبيرة من السكر.
